Verfasst: Freitag 12. Oktober 2007, 18:18
[color=0]Tabouleh [/color] (Saudi-Arabien, Jordanien etc.)
Zutaten für 6 Portionen
1/2 Tasse. Bulgur
4 Tassen glatte Petersilie, fein gehackt
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
3 grosse Tomaten, entkernt, fein gewürfelt
1/2 Tasse frische Minze, fein gehackt
Saft von 2 Zitronen
gleiche Menge Olivenöl
Salz
Bulgur in eine Schüssel geben und mit soviel kochend heißem Wasser übergießen, daß er knapp bedeckt ist. Umrühren und 30 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Zwiebeln, Tomaten, Minze und Petersilie mischen.
Bulgur durch ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb abgießen, das letzte Wasser mit der Hand auspressen.
Zur Kräutermischung geben und vermengen. Zitronensaft hineinrühren, Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen. Salzen, nochmals gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.
Ich serviere dazu Hommos und evtl. gefüllte Weinblätter, auf jeden Fall aber arabisches Fladenbrot, das allerdings in der landesüblichen Qualität hier fast nicht zu bekommen ist.
Zutaten für 6 Portionen
1/2 Tasse. Bulgur
4 Tassen glatte Petersilie, fein gehackt
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
3 grosse Tomaten, entkernt, fein gewürfelt
1/2 Tasse frische Minze, fein gehackt
Saft von 2 Zitronen
gleiche Menge Olivenöl
Salz
Bulgur in eine Schüssel geben und mit soviel kochend heißem Wasser übergießen, daß er knapp bedeckt ist. Umrühren und 30 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Zwiebeln, Tomaten, Minze und Petersilie mischen.
Bulgur durch ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb abgießen, das letzte Wasser mit der Hand auspressen.
Zur Kräutermischung geben und vermengen. Zitronensaft hineinrühren, Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen. Salzen, nochmals gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.
Ich serviere dazu Hommos und evtl. gefüllte Weinblätter, auf jeden Fall aber arabisches Fladenbrot, das allerdings in der landesüblichen Qualität hier fast nicht zu bekommen ist.