Rezepte aus den Orient

[~Eden]

[color=0]Tabouleh [/color] (Saudi-Arabien, Jordanien etc.)

Zutaten für 6 Portionen
1/2 Tasse. Bulgur
4 Tassen glatte Petersilie, fein gehackt
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
3 grosse Tomaten, entkernt, fein gewürfelt
1/2 Tasse frische Minze, fein gehackt
Saft von 2 Zitronen
gleiche Menge Olivenöl
Salz

Bulgur in eine Schüssel geben und mit soviel kochend heißem Wasser übergießen, daß er knapp bedeckt ist. Umrühren und 30 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Zwiebeln, Tomaten, Minze und Petersilie mischen.
Bulgur durch ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb abgießen, das letzte Wasser mit der Hand auspressen.
Zur Kräutermischung geben und vermengen. Zitronensaft hineinrühren, Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen. Salzen, nochmals gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.

Ich serviere dazu Hommos und evtl. gefüllte Weinblätter, auf jeden Fall aber arabisches Fladenbrot, das allerdings in der landesüblichen Qualität hier fast nicht zu bekommen ist.

[Ginny]

Bulgur-Rezepte von Luka

[Ginny]

mhhh leckel,
ich liiiebe Bohnen in allen Variationen, das werde ich als nächste ausprobieren.
Es gibt im Moment diese flachen grünen Bohnen frisch, hatten wir heute als Suppe.