Verfasst: Mittwoch 21. Januar 2004, 13:49
Kartoffel-Lauch-Suppe
500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Möhre (Wurzel)
1 Eßl. Oel
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
80 g körniger Frischkäse
120 g Räucherfisch (Schillerlocke, Räucherlachs, Aal oder Butterfisch)
2 Eßl Schnittlauchröllchen oder geh. glatte Petersilie
Die Kartoffeln schälen und fein würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Möhre schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Oel erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren
, die Sahne angießen und erhitzen. Danach den Frischkäse unterrühren.
Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und mit dem in kleine Stücke geschnitt. Räucherfisch und den geh. Kräutern garniert servieren.
500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Möhre (Wurzel)
1 Eßl. Oel
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
80 g körniger Frischkäse
120 g Räucherfisch (Schillerlocke, Räucherlachs, Aal oder Butterfisch)
2 Eßl Schnittlauchröllchen oder geh. glatte Petersilie
Die Kartoffeln schälen und fein würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Möhre schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Oel erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren
, die Sahne angießen und erhitzen. Danach den Frischkäse unterrühren.Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und mit dem in kleine Stücke geschnitt. Räucherfisch und den geh. Kräutern garniert servieren.