Verfasst: Sonntag 2. Oktober 2005, 19:20
Mandelgrießschnitten mit Zwetschgenkompott
1 l Vollmilch
1 Stück Zitronenschale, unbehandelt
200 g Weichweizengrieß
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
85 g Zucker
3 Eier
4 Eßl. Oel
1 Glas Zwetschgen oder 600 g frische
1/2 Tl. gem. Zimt oder ein stück Caneel
2 Tl. Speisestärke
1 Prise Salz
Die Milch mit Salz und Zitronenschale zum kochen bringen, Grieß, Mandeln und 50 g Zucker zugeben und unter ständigem rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zitronenschale entfernen, die Eier unterrühren, die Grießmasse auf ein mit Oel bestrichenes Backblech fingerdick verstreichen, die Masse völlig erkalten lassen.
Zwetschgen mit Zimt und restl. Zucker aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden. Statt Speisestärke kann man auch gut Vanillepuddingpulver nehmen.
Die Grießmasse in ca. 10 cm große Rauten schneiden und in heißem Butterschmalz goldgelb braten.
Auf einem flachen Teller mit dem Zwetschgenkompott servieren.
1 l Vollmilch
1 Stück Zitronenschale, unbehandelt
200 g Weichweizengrieß
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
85 g Zucker
3 Eier
4 Eßl. Oel
1 Glas Zwetschgen oder 600 g frische
1/2 Tl. gem. Zimt oder ein stück Caneel
2 Tl. Speisestärke
1 Prise Salz
Die Milch mit Salz und Zitronenschale zum kochen bringen, Grieß, Mandeln und 50 g Zucker zugeben und unter ständigem rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Zitronenschale entfernen, die Eier unterrühren, die Grießmasse auf ein mit Oel bestrichenes Backblech fingerdick verstreichen, die Masse völlig erkalten lassen.
Zwetschgen mit Zimt und restl. Zucker aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden. Statt Speisestärke kann man auch gut Vanillepuddingpulver nehmen.
Die Grießmasse in ca. 10 cm große Rauten schneiden und in heißem Butterschmalz goldgelb braten.
Auf einem flachen Teller mit dem Zwetschgenkompott servieren.
