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dieses Salatrezept hat mal die Mutter einer Untermieterin gemacht, hat sie von Sardinien mirgebracht:

Sommerlicher Nudelsalat


Mengen al Gusto

Farvalle Nudeln (Schleifchen)
getrocknete Tomaten in Oel
Brokkoli
Ampelpaprika
Frühlingszwiebeln
Zuchini
kleine Tomaten
jungen frischen Knoblauch
grüne gefüllte Oliven
schwarze Oliven
1 Glas mit Kräutern eingelegter Schafskäse, und/ oder frischen Schafskäse

Brokkoliröschen blanchieren
Zuchinischeiben mit frischem Knoblauch in einer Pfanne mit Oel ganz kurz anschwitzen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, abkühlen lassen.

getrocknete Tomaten in Oel auch gut abtropfen lassen, klein schneiden.

Ampelpaprika, Frühlingszwiebeln, Oliven grün gefüllt und schwarze und
frische kleine Tomaten, waschen, putzen und klein schneiden.
Evtl. am Vorabend Schleifchennudeln (Farvalle) kochen, abgießen, nicht kalt abschrecken (!) und auf einem Blech abkühlen lassen.

eingelegten Schafskäse mit Kräutern würfeln und zugeben.

ein paar Blättchen Basilikum, fein zupfen und mit untermengen.

Alles vermengen und mit einem Essig-Oel-Dressing abschmecken, keine Mayo.

ich denke, der wird auch mit anderen Nudeln schmecken wir haben ihn am Sonntag so gegessen, hat unsere neue Untermieterin gemacht. Auf jeden Fall sollte man keine weisse Bluse anhaben:s02:

mit normalen spaghetti? ich stell mir das umrühren und vor allem das vermengen etwas schwierig vor.....
aber ausprobieren würd ich das schon. wir haben aber noch den bausatz für den anderen nudelsalat hier liegen....irgendwie kam am wochenende ja kein apetit auf sommerlichen salat auf:s22:

noch einer:

Nudelsalat, Mengen al gusto

Spaghetti,
schwarze Oliven mit Kräutern, trocken im Glas.
ein Glas grüne gefüllte Oliven
getrocknete Tomaten
kleine frische Tomaten
Basilikumpesto
Essig-Oel-Vinaigrette



Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen.
schwarze Oliven entkernen und klein schneiden.
gefüllte grüne Oliven in Scheiben schneiden.
in Oel eingelegte getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und würfeln.

kleine frische Tomaten halbieren.

alles vorsichtig in einer großen, flachen Schüssel vermengen, Essig-Oel-Dressing darüber gießen und 2-3 Esslöffel Basilikumpesto unter rühren, abschmecken.

geht schnell und ist sehr lecker.

den gibt es morgen zum grillen:s13:

Ich habe zum Grillabend auch einen Nudelsalat ohne Mayo gemacht:

250 g Penne
150 g getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven ohne Stein
150 g Schinkenwürfel
50 g Pinienkerne
200 g Tomaten
Basilikum

Eigentlich gehört noch Mozarella mit in den Salat und auch noch Rucola. Aber auf den Käse verzichte ich, weil der Salat draußen stehen wird. Und Rucola habe ich durch frische Tomaten ersetzt.

Dressing

1 TL Senf
1 TL Akazienhonig
2 TL Pesto
3 EL Balsamicoessig, weiß
70 ml Olivenöl
2 TL Tomaten-Mozarella-Würzer
Pfeffer


n

den gibt es heute:s13:

Den gab es heute bei uns: helle Begeisterung bei allen Familienmitgliedern:s13::s13:

Sommerlicher Nudelsalat

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Mengen al Gusto

Farvalle Nudeln (Schleifchen)
getrocknete Tomaten in Oel
Brokkoli
Ampelpaprika
Frühlingszwiebeln
Zuchini
kleine Tomaten
jungen frischen Knoblauch
grüne gefüllte Oliven
schwarze Oliven
1 Glas mit Kräutern eingelegter Schafskäse, und/ oder frischen Schafskäse

Brokkoliröschen blanchieren
Zuchinischeiben mit frischem Knoblauch in einer Pfanne mit Oel ganz kurz anschwitzen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, abkühlen lassen.

getrocknete Tomaten in Oel auch gut abtropfen lassen, klein schneiden.

Ampelpaprika, Frühlingszwiebeln, Oliven grün gefüllt und schwarze und
frische kleine Tomaten, waschen, putzen und klein schneiden.
Evtl. am Vorabend Schleifchennudeln (Farvalle) kochen, abgießen, nicht kalt abschrecken (!) und auf einem Blech abkühlen lassen.

eingelegten Schafskäse mit Kräutern würfeln und zugeben.

ein paar Blättchen Basilikum, fein zupfen und mit untermengen.

Alles vermengen und mit einem Essig-Oel-Dressing abschmecken, keine Mayo