Beerenkuchen

[Ginny]

Mustikkapiirakka

finnischer Heidelbeerkuchen

Teig:
300 g Mehl
2 Tl. Backpulver
150 g Zucker
1 Ei
160 g Butter

alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

1500 g Heidelbeeren
30 g Stärkemehl (Mondamin)
150 g Zucker

Den Teig rechteckig ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne (tieferes Backblech) legen. Heidelbeeren, Stärkemehl und Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen und dann backen.
Heißluft 150 - 170°
1. von unten
50 - 60 Minuten

Ober-/Unterhitze 180 - 200°
1.von unten
50 - 60 Minuten

Mit halbsteif geschlagener Sahne servieren.

Statt mit Sahne kann man diesen Kuchen auch mit einem Guß zubereiten:
aus 3 Eiern,250 ml Sahne,200 g Créme fraiche,3 Eßl. Stärkemehl,50 g Zucker,+ 2 P. Vanillezucker den Belag verrühren. Diese Masse auf den Beeren verteilen und den Kuchen ca. 15 Minuten länger backen.


pro Stück 247 kcal