Kartoffelgerichte

[Ginny]

Spanisch Fricco Kartoffel-Gemüse-Fleisch-Auflauf

600 g mageres Rindfleisch (Oberschale oder Rostbeef) auch Rinderfilet
400 g Zwiebeln
400 g Karotten (Möhren)
1,4 kg mehlige Kartoffeln
Paprika edelsüss, Salz, schwarzen Pfeffer a.d.Mühle, Cayennepfeffer

Das Rindfleisch waschen und trockentupfen. In etwa 3 cm lange u. 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Schüssel kräftig mit den Gewürzen vermischen. Zugedeckt beiseite stellen.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (hobeln)

Eine ofenfeste Form (4 l ) ausfetten.

den Boden mind. 3 cm mit Kartoffelscheiben belegen, salzen, pfeffern.
Darauf eine Schicht Karotten, salzen, pfeffern und mit gerieb. Muskat bestäuben.
Mit einer Schicht Zwiebeln und dem Rindfleisch bedecken.
Dann wieder Zwiebeln, Karotten einschichten, würzen und mit einer dicken Lage Kartoffeln abschließen. Salzen, Pfeffern.

3 Becher Sahne darüber gießen und die Form mit Deckel oder Alufolie gut abdecken, auch am Rand gut andrücken.
Die Form in den Backofen und bei 160 ° ca. 3 Stunden schmurgeln lassen.
Deckel oder Folie abnehmen und noch 15 Minuten überkrusten lassen.
Dazu schmecken alle frischen Blattsalate, aber auch Tomaten - oder Bohnensalat und ein kräftiger Rotwein.

Wer es ganz pikant mag, kann auch noch mit frischen Chilli würzen.