Garnieren&Verzieren von Kuchen, Gebäck und Torten.

[Ginny]

Noch etwas ganz einfaches zum Garnieren von Kuchen, besonders für Käsesahnetorte:

Für 16 Stücke kauft man 16 Physalisfrüchte, möglich die orangefarbenen. Dann zieht man vorsichtig die dünne Haut auseinander, so dass 4 Teile da sind und die werden vorsichtig nach oben Richtung Stiel gebogen.
Jetzt wird auf jedes Tortenstück ein kleiner Tuff Sahne gespritzt und darauf legt man die Frucht mit Stiel und Blüte nach oben.
Das sieht auch bei einem Blechkuchen sehr gut aus.

[Ginny]

ich habe mal in einer Kochsendung gesehen, dass der Künstler dort einen runden Pinsel in die Karamelmasse getaucht hat und dann ruckzuck damit durch ein Haarsieb gefahren ist. Dadurch entstanden sehr feine Karamelfäden, die auf einem kalten Teller sofort fest geworden sind. Es war wie ein feines Gespinst.
Braucht bestimmt auch einige Übung.

[Ginny]

Blätterdeko:

Man kann auch Blätter, vorzugsweise mit starker Äderung, nehmen, säubern, trocknen und mit flüssiger Schokolade (Couvertüre) bestreichen. Dann kühl stellen und später vorsichtig abheben.