nanu, wisst ihr noch nicht, was es gibt?:s03:
wir haben es gerade festgelegt:s13: (nun hab ich hunger:s07:)
heilig abend gibts sushi und dann noch einen chinesischen feuertopf
CHINESISCHER FEUERTOPF
bei diesem gericht bereitet sich jeder selbst bei tisch fleisch, meeresfrüchte und gemüse in einem topf mit gewürzter heisser brühe zu. es wird heisser weisser reis und ein paar dips dazu serviert.
für 4-6 personen:
2.5 l hühnerfond*
500 g filetsteak
500 g hühnerbrust
500 g rohe garnelen
250 g jakobsmuscheln
125 g zuckerschoten
375 g chinesisches blattgemüse (gai lern, pak soi etc)
250 g frische bohnensprossen
4 päckchen frischer tofu
DIPS:
ingwersauce:
2 tl frischer ingwer, feingerieben
60 ml japanische sojasauce
2 el sherry
2 tl zucker
1 tl sesamöl
sesamsauce:
1/2 tasse sesamsamen
2 el reis- oder weissweinessig
200 ml japanische sojasauce
3 el frühlingszwiebeln, feingehackt
1 tl frischer ingwer, feingerieben
1 tl zucker
milde oder mittelscharfe chilisauce aus der flasche
fleisch anfrieren und mit einem scharfen messer in hauchdünne scheiben schneiden. garnelen aus den schalen lösen, darm entfernen. jakobsmuscheln waschen und säubern. zuckerschoten abziehen. gemüse putzen. bohnensprossen waschen und wurzelfäden abknipsen. tofu in scheiben schneiden.
fleisch, meeresfrüchte und gemüse getrennt auf platten anrichten.
für die
ingwer-sauce ingwer, soja-sauce, sherry, 2 el wasser, zucker und sesamöl mischen. saucen portionsweise in kleine schälchen füllen.
für die
sesam-sauce sesamsamen in einer kleinen, nicht eingefetteten pfanne 5 minuten bei mittlerer hitze unter ständigem rühren rösten. zum abkühlen auf einen teller geben. im mörser zerstossen und mit den übrigen zutaten verrühren, bis sich der zucker aufgelöst hat. (oder im elektromixer die zutaten zur sauce verarbeiten)
für jeden gast einen teller, eine schale, einen porzellanlöffel, stäbchen und schälchen mit sauce bereitstellen.
feuertopf zu drei vierteln mit heisser brühe füllen. zudecken und in die mitte des tisches stellen. aufkochen lassen. eine grosse schüssel mit heissem reis servieren, aus der sich jeder selbst bedient. zuerst fleisch und meeresfrüchte auf die stäbchen schieben und in die brodelnde flüssigkeit halten, bis sie gar sind. nicht zu lange garen. die fertigen häppchen werden je nach geschmack in eine der saucen getunkt. sind fleisch und meeresfrüchte verzehrt, gemüse und tofu in die brühe geben, ein paar minuten zugedeckt köcheln lassen, fertige suppe in suppenschalen füllen.
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*hühnerfond:
2 kg suppenfleisch vom huhn, 3 l kaltes wasser, 1 tl schwarze pfefferkörner, 8 scheiben frischer ingwer, 3 stengel sellerie mit blättern, 2 zwiebeln geschält und halbiert, ein paar frische korinderstengel, salz nach geschmack.
alles in einen grossen topf geben und zum kochen bringen, zugedeckt 1.5 std. köcheln lassen. mit salz abschmecken.
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am 1. weihnachtstag hab ich küchenfrei:s12: da gibts vielleicht ein süppchen oder so.
am 2. weihnachtstag gibts dann das traditionelle raclette:s05:
, das hängt vom Wetter ab, vielleicht fahren wir an die Küste, laufen am Meer, schnappen frische Luft, nichts ist unmöglich.so richtig wissen wir es noch nicht, aber da freund tom das raclette-gerät nun das dritte jahr hier stehen hat werden wir wohl auf jeden fall an einem tag raclette mit freunden (und kabeltrommel) machen:s12: hat schliesslich schon tradition!:s13:
"alle jahre wieder" *sing*kann ich eigentlich mit einer winzigen korrektur so stehen lassen da freund tom das raclette-gerät nun das vierte jahr hier stehen hat 
BlackRelict, du kennst keine seelen?
:s17:
:s02:
.
essen.