Ja, das lohnt sich, ich hatte auch etwas mehr genommen.Rosenfee schrieb
Marinade mit Marzipanrohmasse - das muss ich unbedingt mal ausprobieren:s13:
(hatte einen Rest vom Kirschkuchen und bevor der schlecht wird):s12:
Beilagen
Grillgemüse, eingelegt
Zutaten:
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 gelbe Papikaschote
• 1 Fenchelknolle
• 100 g Austernpilze
• 1 weiße Zwiebel
• 3 – 4 Zweige Thymian
• Öl zum Braten
• 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
• 2–3 Scheiben Ingwer
• je 2 Streifen Bio-Limetten- und Bio-Orangenschale
• mildes Chilisalz
• Zucker
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Marzipanrohmasse
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Aubergine und die Zucchini putzen, waschen und schräg in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und halbieren, den harten Strunk dabei nicht entfernen. Die Fenchelhälften auf die Schnittseite legen und längs in 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Austernpilze putzen und etwas zerkleinern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Den Thymian waschen und trocken schütteln.
2. In einer großen Grillpfanne 1 TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise rundum jeweils einige Minuten hell braten und dabei immer wieder etwas Öl hinzufügen. Das Gemüse sollte dabei möglichst nebeneinander- und nicht aufeinanderliegen.
3. Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben. Zur letzten Gemüsepfanne am Ende der Garzeit Knoblauch, Ingwer, Limetten- und Orangenschale sowie die Thymianzweige hinzufügen und alles mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen.
4. Für die Marinade den Bratsatz mit der Brühe ablöschen und in einen hohen Rührbecher geben. Den Essig und das Marzipan hinzufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei das Olivenöl langsam hineinlaufen lassen. Die Marinade unter das Gemüse mischen und alles etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals etwas nachwürzen und auf einer Servierplatte anrichten.
Superlecker, besonders wenn das Gemüse noch Biss hat.
]
Zutaten:
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 gelbe Papikaschote
• 1 Fenchelknolle
• 100 g Austernpilze
• 1 weiße Zwiebel
• 3 – 4 Zweige Thymian
• Öl zum Braten
• 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
• 2–3 Scheiben Ingwer
• je 2 Streifen Bio-Limetten- und Bio-Orangenschale
• mildes Chilisalz
• Zucker
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Marzipanrohmasse
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Aubergine und die Zucchini putzen, waschen und schräg in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und halbieren, den harten Strunk dabei nicht entfernen. Die Fenchelhälften auf die Schnittseite legen und längs in 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Austernpilze putzen und etwas zerkleinern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Den Thymian waschen und trocken schütteln.
2. In einer großen Grillpfanne 1 TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse darin portionsweise rundum jeweils einige Minuten hell braten und dabei immer wieder etwas Öl hinzufügen. Das Gemüse sollte dabei möglichst nebeneinander- und nicht aufeinanderliegen.
3. Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben. Zur letzten Gemüsepfanne am Ende der Garzeit Knoblauch, Ingwer, Limetten- und Orangenschale sowie die Thymianzweige hinzufügen und alles mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen.
4. Für die Marinade den Bratsatz mit der Brühe ablöschen und in einen hohen Rührbecher geben. Den Essig und das Marzipan hinzufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei das Olivenöl langsam hineinlaufen lassen. Die Marinade unter das Gemüse mischen und alles etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals etwas nachwürzen und auf einer Servierplatte anrichten.
Superlecker, besonders wenn das Gemüse noch Biss hat.
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Zuletzt geändert von Ginny am Donnerstag 25. August 2016, 22:20, insgesamt 1-mal geändert.
passt zu Fisch, Hähnchenbrust, Gegrilltem
kleine Tomaten, Kirschtomaten
1 Eßl Curry
Staudensellerie
1 Mango
Kleine Kirschtomaten halbieren. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen, die Tomatenstücke + 1 Eßl. Curry gut anschwitzen.
Staudensellerie in kleine Stücke schneiden, dazu geben. Unter Rühren noch etwas schmoren.
1 Mango schälen, in kleine Stücke schneiden zum Gemüse in die Pfanne geben und mit erwärmen.
Salze, Pfeffern und eine Prise Zucker dazu.
Der Staudensellerie sollte noch etwas Biss haben.
auch lecker wenn Reis zu dem Gericht gehört, ich hatte nur Skrei ( Lofoten- oder Winterkabeljau) dazu
Das hat R. von S. im Februar im NDR gekocht:s22:
kleine Tomaten, Kirschtomaten
1 Eßl Curry
Staudensellerie
1 Mango
Kleine Kirschtomaten halbieren. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen, die Tomatenstücke + 1 Eßl. Curry gut anschwitzen.
Staudensellerie in kleine Stücke schneiden, dazu geben. Unter Rühren noch etwas schmoren.
1 Mango schälen, in kleine Stücke schneiden zum Gemüse in die Pfanne geben und mit erwärmen.
Salze, Pfeffern und eine Prise Zucker dazu.
Der Staudensellerie sollte noch etwas Biss haben.
auch lecker wenn Reis zu dem Gericht gehört, ich hatte nur Skrei ( Lofoten- oder Winterkabeljau) dazu
Das hat R. von S. im Februar im NDR gekocht:s22:
Zuletzt geändert von Ginny am Samstag 6. August 2016, 20:14, insgesamt 1-mal geändert.