Hansen-Jensen-Torte

[Ginny]

tolles Rezept,

welches mich ein wenig an das Rezept Himmelstorte von Peja erinnert.

Das tolle an den Rezepten ist, das der Arbeitsgang "garnieren" enfällt:s20:

[teasing georgia]

Teig:

100g Butter
100g Zucker
4 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
125g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Verrühren und Teigmenge halbieren, beide Böden in Springformen bei 180°C 8 Minuten vorbacken.

Belag:

4 Eiweiß
150g Zucker
80g Mandelblättchen

Eischnee schlagen, Zucker unterrühren, auf beide Böden streichen, Mandeln darauf verteilen.
Die Böden wieder in den Ofen und ca. 20 Minuten weiterbacken, bis die Mandeln etwas bräunen.
Einen der Böden dann warm in 12 Stücke teilen, der andere bleibt ganz.

Füllung:

2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
375g Himbeeren
2 Päckchen roter Tortenguss
80 ml Himbeersirup
360 ml Wasser

Einen Tortenring um den Boden stellen.
Tortenguss mit Sirup und Wasser verrühren, aufkochen.
Die Himbeeren auf dem Boden verteilen, Himbeerguss darüber gießen, kalt werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen, auf die Himbeeren geben.
Den geteilten Boden darauf legen und andrücken, mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit !