Maronen
MARONIROULADE
Für 8 Portionen
1/2 kg Maronipüree
100g Butter
100g Staubzucker
1 EL Rum
Fülle:
150g Butter
100g Staubzucker
50g Kakao
4 Eier
1 EL Vanillezucker
Kakao zum Bestäuben
Für die Maronimasse handwarme Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Maronipüree sowie Rum untermengen, 2 Stunden kaltstellen. Eier, Vanille- und Staubzucker sowie Kakao über Dampf schaumig schlagen, kaltrühren. Weiche Butter schaumig rühren, mit dem Schaum vermengen. Nasses Tuch ausbreiten, als Rolle geformte Maronimasse daraufgeben, zweites nasses Tuch darüberlegen und mit dem Nudelholz 25x25cm groß auswalken (wenn keine Tücher vorhanden, Klarsichtfolie nehmen). Oberes Tuch abnehmen, Maronimasse mit 2/3 der Creme bestreichen, einrollen, mit restlicher Creme bestreichen, mit Kakao bestauben. Kalt stellen, portionieren.
Gutes Gelingen!
(hab mich übrigens verschrieben mit dem AUFLAUF)
uli
Für 8 Portionen
1/2 kg Maronipüree
100g Butter
100g Staubzucker
1 EL Rum
Fülle:
150g Butter
100g Staubzucker
50g Kakao
4 Eier
1 EL Vanillezucker
Kakao zum Bestäuben
Für die Maronimasse handwarme Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Maronipüree sowie Rum untermengen, 2 Stunden kaltstellen. Eier, Vanille- und Staubzucker sowie Kakao über Dampf schaumig schlagen, kaltrühren. Weiche Butter schaumig rühren, mit dem Schaum vermengen. Nasses Tuch ausbreiten, als Rolle geformte Maronimasse daraufgeben, zweites nasses Tuch darüberlegen und mit dem Nudelholz 25x25cm groß auswalken (wenn keine Tücher vorhanden, Klarsichtfolie nehmen). Oberes Tuch abnehmen, Maronimasse mit 2/3 der Creme bestreichen, einrollen, mit restlicher Creme bestreichen, mit Kakao bestauben. Kalt stellen, portionieren.
Gutes Gelingen!
(hab mich übrigens verschrieben mit dem AUFLAUF)
uli
Zuletzt geändert von uli21 am Dienstag 5. November 2002, 22:18, insgesamt 1-mal geändert.
:s14::s14::s14::s14::s14::s14:Maronen werden gesammelt (falls einer sie nicht kennt: Norddeutsch: Eßkastanien, botanisch: Castanea sativa), angetrocknet, kreuzförmig eingeschnitten und bei hoher Temperatur im Backofen 20-30Min. geröstet. Die Schale wird dann dunkelbraun bis schwarz und die eingeschnittenen Ränder wellen sich nach außen auf.
Anschließend kann man sie (heiß) abpellen und lecker essen! (Gibt´s seit Jahren auch auf dem Freimarkt in Bremen!)
Ich möchte sie aber auch noch anderweitig verwenden: Zum Beispiel zum Plätzchenbacken oder Dessert.
Hat jemand eine Idee oder ein Rezept? (Evtl. Maronenmakronen?)
Hepatica
Anschließend kann man sie (heiß) abpellen und lecker essen! (Gibt´s seit Jahren auch auf dem Freimarkt in Bremen!)
Ich möchte sie aber auch noch anderweitig verwenden: Zum Beispiel zum Plätzchenbacken oder Dessert.
Hat jemand eine Idee oder ein Rezept? (Evtl. Maronenmakronen?)
Hepatica