Was koche ich heute?
:s05:so, ich koche jetzt schnell mal etwas abgewandelt ein rezept von chefkoch.de.........
Rosenkohltopf
Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebel(n)
250 g kassler in würfeln
1 EL Butter
¾ Liter Wasser
1 TL Brühe, z.B. Brühwürfel nehmen
2 EL Tomatenmark
300 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
Paprikapulver
knoblauch
ZUBEREITUNG
Zwiebeln würfeln. kassler in würfel schneiden und mit den Zwiebeln anbraten. Wasser, Brühpaste und Tomatenmark zugeben, aufkochen.
Kartoffeln würfeln, Rosenkohl halbieren und zur Suppe geben. garkochen und mit Paprika, knoblauch und pfeffer würzen.
Rosenkohltopf
Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebel(n)
250 g kassler in würfeln
1 EL Butter
¾ Liter Wasser
1 TL Brühe, z.B. Brühwürfel nehmen
2 EL Tomatenmark
300 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
Paprikapulver
knoblauch
ZUBEREITUNG
Zwiebeln würfeln. kassler in würfel schneiden und mit den Zwiebeln anbraten. Wasser, Brühpaste und Tomatenmark zugeben, aufkochen.
Kartoffeln würfeln, Rosenkohl halbieren und zur Suppe geben. garkochen und mit Paprika, knoblauch und pfeffer würzen.
mit ist vor lauter wut der apetit vergangen und nachdem ich meinen sohn ordenlich zusammengebrüllt hab hatte der auch keinen hunger mehr......
ich mach jetzt:
Spanischer Bohneneintopf "Ole"
200 g weiße Riesenbohnen
150 g durchwachsener Speck
400 g Schweinefleisch
2 Eßl. Oel
1 Zawiebel
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerie
250 - 300 g frische grüne Bohnen
1 Bund Bohnenkraut oder getrocknetes
Salz, Pfeffer
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen lassen, mit dem Einweichwasser ca. 1 Stunde kochen, nicht salzen.
2Eßl. Oel in einem großen Topf erhitzen, den in Würfel geschnittenen Speck zufügen und glasig braten.
Schweinefleisch in Würfel schneiden, zufügen, würzen und scharf anbraten.
Zwiebel pellen und in Würfel schneiden, das übrige Gemüse putzen, kleinschneiden und ebenfalls mitdünsten.
ca. 1 l körnige Brühe(Glas) angießen.
Die weißen Bohnen mit dem Kochwasser, die grünen Bohnen und das Bohnenkraut zufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
Wer mag, kann auch noch fein gewürfelte Kartoffeln mitkochen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
200 g weiße Riesenbohnen
150 g durchwachsener Speck
400 g Schweinefleisch
2 Eßl. Oel
1 Zawiebel
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerie
250 - 300 g frische grüne Bohnen
1 Bund Bohnenkraut oder getrocknetes
Salz, Pfeffer
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen lassen, mit dem Einweichwasser ca. 1 Stunde kochen, nicht salzen.
2Eßl. Oel in einem großen Topf erhitzen, den in Würfel geschnittenen Speck zufügen und glasig braten.
Schweinefleisch in Würfel schneiden, zufügen, würzen und scharf anbraten.
Zwiebel pellen und in Würfel schneiden, das übrige Gemüse putzen, kleinschneiden und ebenfalls mitdünsten.
ca. 1 l körnige Brühe(Glas) angießen.
Die weißen Bohnen mit dem Kochwasser, die grünen Bohnen und das Bohnenkraut zufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
Wer mag, kann auch noch fein gewürfelte Kartoffeln mitkochen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
ich glaub, ich teste gleich mal das chefkochrezept des tages:
Schinkeneier in Rahmsauce
Zutaten für 4 Portionen
5 Ei(er)
½ TL Salz
100 g Schinken, gekocht
50 g Käse, gerieben (z. b. Emmentaler)
2 Scheibe/n Brot
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
½ Liter Milch oder Brühe
100 ml Sahne
ZUBEREITUNG
Schinken würfeln und etwas Käse in gut gefettete Becherformen verteilen. Eier mit dem Salz gut verschlagen und in die Formen füllen, mit dem Rest Käse bestreuen. Die Eier im Wasserbad etwa 10 - 12 Minuten kochen (geschlossener Topf). Brotscheiben halbieren und in Butter rösten. Die Eier darauf stürzen.
Butter oder Margarine schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Milch oder Brühe zufügen und aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken. Sahne hineingeben (nicht mehr kochen lassen) und die Eier mit der Sauce überziehen.
Schinkeneier in Rahmsauce
Zutaten für 4 Portionen
5 Ei(er)
½ TL Salz
100 g Schinken, gekocht
50 g Käse, gerieben (z. b. Emmentaler)
2 Scheibe/n Brot
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
½ Liter Milch oder Brühe
100 ml Sahne
ZUBEREITUNG
Schinken würfeln und etwas Käse in gut gefettete Becherformen verteilen. Eier mit dem Salz gut verschlagen und in die Formen füllen, mit dem Rest Käse bestreuen. Die Eier im Wasserbad etwa 10 - 12 Minuten kochen (geschlossener Topf). Brotscheiben halbieren und in Butter rösten. Die Eier darauf stürzen.
Butter oder Margarine schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Milch oder Brühe zufügen und aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken. Sahne hineingeben (nicht mehr kochen lassen) und die Eier mit der Sauce überziehen.
Es geht auch mit normalen Birnen, obwohl die guten alten Kochbirnen so wunderbar rosa beim kochen werden.sanddeich schriebDas klingt ja sehr ausgefallen, würde ich gerne mal probieren.Ginny schrieb
nachdem ich nach Jahren endlich mal wieder die richtigen "alten" Kochbirnen gefunden habe, gab es gestern:
Birnen mit Duftkuchen
Geht das auch mit "normalen" Birnen oder vielleicht Äpfeln ?
Mit Äpfeln habe ich das noch nie gemacht, ausprobieren!
Es gibt noch ein "Originalrezept, da wird der Kochtopf vorher mit einer Speckschwarte ausgerieben und ein Stück gestreifter, geräucherter Speck mitgekocht:s17:
...............und wo ist das rezeeeheeept?nachdem ich nach Jahren endlich mal wieder die richtigen "alten" Kochbirnen gefunden habe, gab es gestern:
Birnen mit Duftkuchen
den mochte sogar unsere ungarische Untermieterin und unser Besuch aus Seattle war begeistert:s10:
Er hatte nicht damit gerechnet, hier so ein altes ostfriesisches Gericht genießen zu dürfen.
Birnen mit Duftkuchen:
von 500 g Mehl einen Hefeteig herstellen.
Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen (evtl. noch kleiner schneiden) und mit etwas Wasser, Zucker, 1 Stange Caneel und 2 Scheiben unbehandelte Ziterone in einem großen flachen Topf aufkochen.
Den Hefeteig zu einem großen Klops formen und in die kochenden Birnen legen.
Deckel auflegen und ca. 45 Minuten leise kocheln lassen.
Den Duftkuchen herausheben, die Birnen mit etwas angerührtem Vanillepuddingpulver andicken.
Den Duftkuchen in Scheiben schneiden, die noch heißen Birnen und evtl. noch warme Vanillesauce dazureichen.
Birnen mit Duftkuchen
den mochte sogar unsere ungarische Untermieterin und unser Besuch aus Seattle war begeistert:s10:
Er hatte nicht damit gerechnet, hier so ein altes ostfriesisches Gericht genießen zu dürfen.
Birnen mit Duftkuchen:
von 500 g Mehl einen Hefeteig herstellen.
Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen (evtl. noch kleiner schneiden) und mit etwas Wasser, Zucker, 1 Stange Caneel und 2 Scheiben unbehandelte Ziterone in einem großen flachen Topf aufkochen.
Den Hefeteig zu einem großen Klops formen und in die kochenden Birnen legen.
Deckel auflegen und ca. 45 Minuten leise kocheln lassen.
Den Duftkuchen herausheben, die Birnen mit etwas angerührtem Vanillepuddingpulver andicken.
Den Duftkuchen in Scheiben schneiden, die noch heißen Birnen und evtl. noch warme Vanillesauce dazureichen.
Zuletzt geändert von Ginny am Freitag 24. September 2004, 12:16, insgesamt 1-mal geändert.
wirsing mit kabanossi
kabanossi in scheiben, zwiebeln und knoblauch gewürfelt in einem topf mit butterschmalz kräftig anbraten.
derweil kleine pellkartoffeln gar kochen, pellen.
wirsing kleinschneiden, in den topf zu wurst/zwiebel/knoblauch geben, kurz mitschmoren lassen, dann mit brühe ablöschen. weiter garen lassen.
die kartoffen (ganz oder halbiert) zugeben. mit pfeffer und chiliflocken zünftig abschmecken (salz ist meist nicht mehr nötig wg kabanossi und brühe)
kabanossi in scheiben, zwiebeln und knoblauch gewürfelt in einem topf mit butterschmalz kräftig anbraten.
derweil kleine pellkartoffeln gar kochen, pellen.
wirsing kleinschneiden, in den topf zu wurst/zwiebel/knoblauch geben, kurz mitschmoren lassen, dann mit brühe ablöschen. weiter garen lassen.
die kartoffen (ganz oder halbiert) zugeben. mit pfeffer und chiliflocken zünftig abschmecken
(salz ist meist nicht mehr nötig wg kabanossi und brühe)