Man klingt das alles lecker:s13:
Datteln im Speckmantel mach ich auch öfter, ist oberlecker, manchmal auch mit Backpflaumen. Was ich grade so da habe.
Wie das hieß was ich gestern hatte weiß ich nicht mehr aber es waren verschiedene Sorten Fleisch, Schweinefilet, Putenfilet, und Rumpsteak mit sehr leckerer Sauce, Bratkartoffeln und leckerem Salat.
In einem Restaurant das nur Biofleisch- und gemüse anbietet.
Essen ausserhalb
das liest sich alles oberlecker -
teasing georgia
- Beiträge: 10805
- Registriert: Donnerstag 3. September 2009, 18:44
- Wohnort: nördl. HH
Dann schreib ich mal, was es bei uns gestern gab ! 
Da es sich um ein Sechsgängemenü handelte, bei dem man aus der Karte frei wählen kann, kam auch so Einiges zusammen, weil wir natürlich verschiedene Gänge bestellt haben, um beim Anderen probieren zu können.
Und Datteln brauchten wir außer der Reihe auch. 
Vorweg Knoblauchsuppe und mit Käse überbackene Nachos mit Jalapenos.
Palmherzensalat
Pata Negra Schinken
Paprikaschoten mit Meersalz
Champignons in Knoblauch und Kräutern
Chorizo mit Zwiebeln und Paprika - schaarf !
Kaninchen in Rotwein
Hähnchenbrustspieß mit Salsa Picante
Gambaspieß in Kräuterbutter
Datteln in Speckmantel
Manchegokäse
Crema Catalana
Dazu gab es einen leckeren Tempranillo und dann hieß es Rolling home, wie immer nach einem Essen dort...
Heute halten wir es deswegen auch mit der einfacheren Küche und machen nur Spinat mit Kartoffelmus und Eiern.
Da es sich um ein Sechsgängemenü handelte, bei dem man aus der Karte frei wählen kann, kam auch so Einiges zusammen, weil wir natürlich verschiedene Gänge bestellt haben, um beim Anderen probieren zu können.
Und Datteln brauchten wir außer der Reihe auch. Vorweg Knoblauchsuppe und mit Käse überbackene Nachos mit Jalapenos.
Palmherzensalat
Pata Negra Schinken
Paprikaschoten mit Meersalz
Champignons in Knoblauch und Kräutern
Chorizo mit Zwiebeln und Paprika - schaarf !
Kaninchen in Rotwein
Hähnchenbrustspieß mit Salsa Picante
Gambaspieß in Kräuterbutter
Datteln in Speckmantel
Manchegokäse
Crema Catalana
Dazu gab es einen leckeren Tempranillo und dann hieß es Rolling home, wie immer nach einem Essen dort...
Heute halten wir es deswegen auch mit der einfacheren Küche und machen nur Spinat mit Kartoffelmus und Eiern.
Zuletzt geändert von teasing georgia am Samstag 5. November 2016, 12:23, insgesamt 1-mal geändert.
Das meiste klingt lecker für mich. Ich musste nur gerade so schmunzeln weil wir gestern Abend das Kontrastprogramm hatten. Rübenmus mit Kassler, Kochwurst und einem kleinen Stück Bauchfleisch. Uns war nach deftig, herzhaft. Dazu Guinness bzw. Somersby und nach einer Stunde sind wir wieder 'raus, zum Candle Light Shopping weil's darinnen einfach zu warm war.
Wir waren nach langer Zeit mal wieder aufwändig auswärts essen. Das Menü nannte sich "Jahresabschluss - Amuse Gueule" und bestand aus zehn Gängen, kunstvoll angerichtet.
- Rote Bete Mouse mit Kardamom auf Tramezzini, Kräuteremulsion
- Tatar vom Orangenlachs in Meerretttichgelee mit Shisokresse
- Garnelen-Reiskrokette auf Avocado-Chilisalat
- Schaumsüppchen von Karotte, Ingwer und Zitronengras
- Kleines Paprikarisotto mit Zucchini und Parmesan (die Zucchini waren wie Spaghetti geschnitten und spiralisierten)
- Seeteufel in schwarzem Olivenöl pochiert, auf Tomaten-Chorizokompott
- Geschmortes Rinderbäckchen mit Schalotten-Marmelade auf Steckrüben-Kartoffelstampf und Majoranjus
- Panna Cotta vom Ziegenkäse mit Pinienkernen und Basilikum
- Lakritz-Eis-Praline auf Passionsfruchtgelee und Basilikumbiskuit
- Orangen-Knuspermousse mit Matcha-Tee-Sorbet und Gewürzsoße
Es war alles sehr, sehr lecker und die Portionen so, dass wir gut gesättigt waren, aber nicht kugelten. Fünf Stunden hat das Mahl gedauert.
- Rote Bete Mouse mit Kardamom auf Tramezzini, Kräuteremulsion
- Tatar vom Orangenlachs in Meerretttichgelee mit Shisokresse
- Garnelen-Reiskrokette auf Avocado-Chilisalat
- Schaumsüppchen von Karotte, Ingwer und Zitronengras
- Kleines Paprikarisotto mit Zucchini und Parmesan (die Zucchini waren wie Spaghetti geschnitten und spiralisierten)
- Seeteufel in schwarzem Olivenöl pochiert, auf Tomaten-Chorizokompott
- Geschmortes Rinderbäckchen mit Schalotten-Marmelade auf Steckrüben-Kartoffelstampf und Majoranjus
- Panna Cotta vom Ziegenkäse mit Pinienkernen und Basilikum
- Lakritz-Eis-Praline auf Passionsfruchtgelee und Basilikumbiskuit
- Orangen-Knuspermousse mit Matcha-Tee-Sorbet und Gewürzsoße
Es war alles sehr, sehr lecker und die Portionen so, dass wir gut gesättigt waren, aber nicht kugelten. Fünf Stunden hat das Mahl gedauert.
:s21::s02:Heute gibt es "Geweihtes" - nämlich Reh
Carpaccio vom geräucherten Rehschinken
an Salat von Sellerie und grünem Apfel
Consommé vom Reh
mit Gemüseperlen und Kräuterpfannkuchen
Königsberger Klopse von der Rehschulter
mit Kapernsauce und schwarz-weißem Reis
Tranchen vom Rehrücken mit Kaffeejus,
gebratenem grünen Spargel und Kartoffelrösti
Dreierlei Süßes vom Rhabarber
Eigentlich sollte unser Sohn auch mitkommen. Aber als er die Menuefolge gelesen hat, nahm er dann doch lieber Abstand - Banause:D Obwohl diesmal gar kein Fischgang dabei ist.
Carpaccio vom geräucherten Rehschinken
an Salat von Sellerie und grünem Apfel
Consommé vom Reh
mit Gemüseperlen und Kräuterpfannkuchen
Königsberger Klopse von der Rehschulter
mit Kapernsauce und schwarz-weißem Reis
Tranchen vom Rehrücken mit Kaffeejus,
gebratenem grünen Spargel und Kartoffelrösti
Dreierlei Süßes vom Rhabarber
Eigentlich sollte unser Sohn auch mitkommen. Aber als er die Menuefolge gelesen hat, nahm er dann doch lieber Abstand - Banause:D Obwohl diesmal gar kein Fischgang dabei ist.
Unser Spargeldinner gestern war auch ausgezeichnet - es gab, wie gesagt, 6 Gänge.
Ich hab sie im einzelnen jetzt nicht mehr genau im Kopf, aber es gab zB eine Rosen-Buttermilchterrinne mit Rhabarberkompott - das war die Nachspeise.
Dann ein Saiblingstartar mit mit einem Spargelpüree, eine Spargelcremesuppe, Perlhuhn mit Couscous, Wildschweinschinken mit Solospargel und Sauce Hollandaise, das hab ich mir gemerkt - es war alles ausgezeichnet.
Dazu gabs spezielle Weine von einem bekannten Wiener Winzer, der die auch vorgestellt hat, was sehr interessant war.
Leider hab ich mir die Karte nicht mitgenommen.
:s18:
uli
Ich hab sie im einzelnen jetzt nicht mehr genau im Kopf, aber es gab zB eine Rosen-Buttermilchterrinne mit Rhabarberkompott - das war die Nachspeise.
Dann ein Saiblingstartar mit mit einem Spargelpüree, eine Spargelcremesuppe, Perlhuhn mit Couscous, Wildschweinschinken mit Solospargel und Sauce Hollandaise, das hab ich mir gemerkt - es war alles ausgezeichnet.
Dazu gabs spezielle Weine von einem bekannten Wiener Winzer, der die auch vorgestellt hat, was sehr interessant war.
Leider hab ich mir die Karte nicht mitgenommen.
:s18:uli
Heute lernen wir die chilenische Küche und die chilenischen Weine näher kennen.
Empanadas de queso mit Guacamole
Chilenische Feuersuppe
Adlerfisch (Corvina) vom Grill in Knoblauchöl mit chilenischem lauwarmen Tomatensalat
Gefüllte Rindfleischröllchen mit Cranberrysauce und gebackenen Maisküchlein
Pie de Limón und Chili-Kaffee Panna cotta
Empanadas de queso mit Guacamole
Chilenische Feuersuppe
Adlerfisch (Corvina) vom Grill in Knoblauchöl mit chilenischem lauwarmen Tomatensalat
Gefüllte Rindfleischröllchen mit Cranberrysauce und gebackenen Maisküchlein
Pie de Limón und Chili-Kaffee Panna cotta
:s02:*Heute probieren wir mal ein anderes Restaurant aus. Dort ist das Thema Euro-Asia-Abend